白马旅馆« Au Cheval Blanc »于1837年被Antoine Beyer购买，此后成为酒庄的核心部分。旅馆（L’Hostellerie）这一名号也被运用到庄园的葡萄酒命名中。旅馆酒的独特之处在于其取材于酒庄中最古老的葡萄植株。
作为阿尔萨斯最优良的山丘，Grands Crus特级葡萄园用优质的葡萄来制造适宜窖藏的佳酿。
只有特种原产地才能用来生产这类高贵而稀有的特种酒。
此类发酵气泡酒严格按照香槟生产工艺制作。
