Lieu Dit Saint-Jacques - 2020

Le vin est charmeur.

Cépages : 

Riesling

Appellation :

AOC Alsace

Vendange :       

Manuelle

Terroir :

Versant nord-est du coteau du Grand Cru de l’Eichberg. 
Le sol est constitué de marnes de l’Oligocène et d’éboulis gréseux. 
Le chemin de Saint Jacques de Compostelle traverse ces parcelles et a donné son nom au lieu-Dit.

Vinification :    

Un pressurage pneumatique permet d’extraire le jus à de très faibles pressions. La fermentation s’étale sur plusieurs semaines. Élevage sur lies fines en cuve inox pendant 10 mois.

Rendement: 37 hl/ha

Dégustation :   

Le vin est charmeur au nez avec une palette exotique très large et gourmande. On retrouve des notes d’ananas fraîchement tranché, de gingembre et de coriandre. La bouche est riche et puissante sur un fruit éclatant qui tapisse le palais. Une belle amplitude aromatique avec des notes d’orange sanguine. Finale longue et persistante.

Potentiel de garde :  

10 à 12 ans

Accord mets / vin :   

Ce vin accompagnera idéalement une lotte au court-bouillon avec une sauce au beurre blanc ou un tartare de cabillaud au citron vert, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées.  Les fromages à pâte cuite tels que le Parmesan ou le Comté.