Robe jaune pâle avec des reflets verts. Nez léger et délicat alliant des notes de fleurs blanches. Le palais est ample avec des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche. La fin de bouche est gourmande, sur le fruit.

Hors d’œuvres froids ou chauds, Sushis, antipasti Italiennes, ou accompagné d'une fondue Chinoise.

Un pressurage pneumatique permet d’extraire le jus à de très faibles pressions. Fermentation lente. Elevage sur lie fine pendant plusieurs mois.