
Gewurztraminer Vendanges TardivesVin d’Exception |
Le terme « Vendanges Tardives » correspond à une mention rare, décernée à des vins d’une richesse hors du commun, issus de raisins en surmaturation atteints de pourriture noble. Ils sont les fruits de la patience et d’un grand savoir-faire.
Cépages : GewurztraminerAppellation :AOC AlsaceVendange :ManuelleVinification :
Un pressurage pneumatique permet d’extraire
le jus à de très faibles pressions. La fermentation s’étale sur
plusieurs semaines dans d’anciens foudres en chênes. Rendement :
35hl/ha |
Dégustation :
Vignes de plus de 30 ans d’age. Le nez
expressif mêle les arômes typiques de pétales de roses et d’épices au
registre confit de la surmaturation. On retrouve en bouche des nuances
fondues de roses fanées et de miel. Un vin ample, harmonieux et
plaisant.
Potentiel de garde :15 ansAccord mets / vin :
Délicieux à l’apéritif ou avec : Foie
Gras, Plats exotiques ou mets parfumés, Fromages corsés (Munster,
Pont l’Evêque, Maroilles, Roquefort,...). S’accorde également avec les
desserts. |