Grand Cru Pfersigberg - 2022

Robe jaune paille avec des reflets dorés.

Cépages : 

Gewurztraminer

Appellation :

AOC Alsace Grand Cru

Vendange :       

Manuelle

Terroir :

Le Pfersigberg ou « colline des pêchers » est constitué de calcaires conglomératiques du Muschelkalk et du Jurassique. Exposition sud sur sol très profond donnant des vins précoces. 

Vinification :    

Un pressurage pneumatique permet d’extraire le jus à de très faibles pressions. La fermentation s’étale sur plusieurs semaines dans d’anciens foudres en chênes.

Rendement 35hl/ha

Age des vignes :

plus de 30 ans

Dégustation :   

Robe jaune paille avec des reflets dorés. Un premier nez sur de très belles épices. Il s’ouvre ensuite sur des notes de fruits exotiques (mangue, goyave, fruits de la passion) et sur des notes de fleurs blanches. Le palais est concentré avec une texture riche et exubérante. Grande longueur en bouche et belle intensité pour ce vin à garder.

Potentiel de garde :  

10 à 15 ans

Accord mets / vin :   

Ce vin finement aromatique accompagnera à merveille un Foie Gras sous toutes ses formes, mais également délicieux à l'apéritif.  Un tajine pourra former un bel accord, ou encore avec des fromages corsés (Munster, Epoisses) mais également avec un dessert à la mangue et ananas, accompagné d'un moelleux au chocolat.