Lieu dit Sundel - 2020

Belle robe pourpre transparente.

Cépages : 

Pinot Noir

Appellation :

AOC Alsace

Vendange :       

Manuelle

Terroir :

Le Sundel ou « petit soleil » situé sur le coteau nord du Pfersigberg est constitué de calcaires conglomératiques du Muschelkalk et du Jurassique. Les vignes sont issues d’une sélection massale provenant du clos des Epenots à Pommard.

Vinification :    

Fermentation malolactique suivi d’un élevage de plusieurs mois en barriques bourguignonnes.

Dégustation :   

Belle robe pourpre transparente. Le premier nez développe des arômes vanillés associés à des notes de fruits rouges (cerise). La bouche est souple et fraîche. La cerise s’exprime pleinement en bouche avant une finale portée par des tanins qui demandent encore à murir.

Potentiel de garde :  

autour de15 ans

Accord mets / vin :   

A la fois puissant et persistant, c’est un véritable vin de gastronomie à marier avec des mets raffinés et  élaborés : Belles viandes rouges saignantes, viandes cuisinées en sauce, gibier à poils et à plumes.